উপকরনঃ ডিমের কুসুম ১ টি, সরিষা গুড়া টালা ১/২ চা চামচ, চিনি ১/২ চা চামচ, লবন ১/২ চা চামচ, লেবুর রস ২ টেবিল চামচ, অলিভ ওয়েল/ সালাদ ওয়েল/ সাদা তেল ৩/৪ কাপ।
প্রণালীঃ ব্লান্ডার এ ডিমের কুসুম, সরিষা, চিনি, ১টেবিল চামচ লেবুর রস ও অর্ধেক লবন দিয়ে ২ বিট করুন। ১/২ চামচ করে তেল মেশান ও ২ বার করে বিট করুন। ১/৪ কাপ তেল শেষ হয়ে এলে মেয়নেজ ঘন হয়ে আসবে। বাকি লবন ও ১ চা চামচ করে তেল দিয়ে আবার বিট করুন। তেল শেষ হয়ে গেলে ১টেবিল চামচ লেবুর রস দিয়ে আবার বিট করুন। বড় মুখের বোতল এ ভরে ফ্রিজে রাখুন।